Pommes de terre primeur et pomme de terre : toutes nos recettes

Les petites pommes de terre nouvelles, ou primeurs apparaissent sur les marchés du printemps : elles sont récoltées avant maturité, elles sont donc plus petites que les pommes de terre de consommation courante. Elles sont fondantes et ont un léger goût sucré. Pas besoin de les éplucher, leur peau est fine. Il vous suffira de les rincer à l'eau claire avant de bien les sécher et les cuisiner. Un moyen très simple de se régaler, c'est de profiter de la floraison du romarin et de faire cuire les pommes de terre nouvelles dans du gros sel aromatisé de romarin.

Pour ceux qui ne connaissent pas la gremolata, il s'agit d'une persillade avec des zestes râpés de citron et de l'ail qui est en général utilisé pour assaisonner l'osso buco. Ici nous l'avons utilisée pour assaisonner des pommes de terre nouvelles justes rôties.

La pomme de terre primeur se prête à toutes sortes de préparations et notamment aux salades. J’en prépare sous forme de plat complet et c’est toujours apprécié tant en pique-nique que pour un repas léger mais nourrissant.
Evidemment, ça marche aussi pour les lunchbox.

Je vous propose aujourd’hui une idée d’accompagnement que j’affectionne particulièrement : une poêlée de salicornes et de pommes de terre primeur. C’est une recette simple, rapide et pleine de saveurs, idéale pour sublimer un poisson grillé ou poché.

La salicorne, plante sauvage au goût iodé, pousse naturellement sur le littoral atlantique, notamment dans les marais salants ou la Baie de Somme. Elle apporte une touche marine originale et un croquant délicat qui contraste à merveille avec le fondant des pommes de terre.

C'est une de mes façons préférées de cuisiner les pommes de terre primeur. Une recette très simple, avec 4 ingrédients seulement. Mais c'est tellement bon ! C'est comme ça qu'on les prépare chez nous, en Moldavie, au printemps et en début de l'été.

Profitons de la saison de la pomme de terre primeur et plus particulièrement de la variété « Délicatesse ». Pour cuisiner nos jolies petites pommes de terre nous avons choisi tout simplement de les cuire à la poêle avec des gousses d’ail en chemise et du thym frais.

Une recette de Laurent Mariotte pour accompagner les barbecue de l'été : les pommes de terre primeurs en cocotte à l'ail et à la tomate. J’ai trouvé des pommes de terre primeur de Noirmoutier et je me suis dit qu’elles seraient parfaites et ce fut le cas. Ma cocotte de pommes de terre a accompagné à merveille un morceau de boeuf grillé au barbecue et j’ai accompagné le tout d’une petite salade verte.

Une délicieuse recette de pommes de terre de l'île de Ré qui peut tout aussi bien se servir en amuse-bouche pour un apéritif qu'en accompagnement d'un repas de fête avec un bon gigot d’agneau, un carré d'agneau ou un bon rôti.

Recette façon bistrot de pommes de terre en vinaigrette associée au saucisson : une entrée facile à faire et nourrissante. Pour le saucisson, vous pouvez varier selon ce que vous avez sous la main et le remplacer par de la rosette, de la saucisse sèche ou encore du chorizo doux ou fort.

En salade, la fraîcheur de la mer répond aux saveurs de la terre.

Cuites au four, croustillantes et fondantes à la fois, les pommes de terre nouvelles gardent une saveur naturelle avec un léger parfum de romarin qui met tout le monde en appétit ! Elles accompagneront à merveille l'agneau de Pâques ou un poulet rôti. Hors saison les pommes de terre grenaille se prêteront aussi au jeu !

Intéressé par la réalisation d'une recette de pizza quand la pomme de terre primeur voyage ? Suivez cette recette de poivrons et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de saumon ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Vous voulez essayer la recette de grenailles de l’ile de ré , tartare de bar et d’huîtres, chantilly iodée ? Laissez-vous guider par cette recette de grenailles et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de pomme de terre pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

La blanquette classique se fait avec du veau mais depuis j'ai testé avec du lapin, de la volaille et même des crustacés. A chaque fois c'est un régal. Cette fois c'est avec des pommes de terre et la viande (foies de volaille) est servie à part

Je vous propose aujourd’hui de remplacer les rondelles de baguette par des rondelles de pommes de terre nouvelles pour en faire des canapés. C’est facile et rapide à faire.

De délicieuses pommes de terre primeur, savoureuses et moelleuses

Une entrée sympa et originale aux saveurs de la Savoie

Une jolie salade composée terre mer , avec de pommes de terre primeur de Noirmoutier , un délice